奈良県生駒郡斑鳩町のパン屋・焼き立てぱん あるちざん｜こだわり

あるちざんでは"それぞれのぱんの美味しさを引き出すのに最適である事"
"お客様にとって安心・安全である事"をモットーに材料・製法を厳選しています。

厳選したタンパク質、灰分の違う多種類の小麦粉を使い分け、油脂は、四ツ葉バター・ショートニング・低トランス酸マーガリン、塩は、赤穂の天塩、あんこは国産小豆を使用した新鮮な手作りあんを使用しています。
フィリングは、自家製カスタード・卵サラダなど毎朝手作りしています。

あるちざんは、製法による翌日も美味しい生地作りを心掛けています。
こまめに毎日仕込み新鮮な生地を使用する事と、手間は大きくなりますが、ポーリッシュ法・湯種製法・加糖中種法など、ぱんのもちが良くなる製法により、翌日も美味しく召し上がって頂けるパンになります。

材料・製法をはじめ、"愛情を込めてぱんを作る"という事をあるちざんではとても大事にしています。
愛情を込めるというのは、一つ一つの工程に一切手を抜かず、どうすればもっと美味しくなるかを考え続ける事だと思います。
あるちざんは日々ぱんと向き合い、お客様の美味しいの笑顔の為に全力を尽くします。